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关于皮革废料处理和废旧皮料回收厂家的问题，需要分两部分来回答。
皮革废料处理是否违法，这主要取决于处理方式是否环保，如果皮革废料未经妥善处理，例如随意丢弃或排放含有害物质，可能会对环境造成污染，这种行为可能违法，如果皮革废料被合法地处理，比如通过专业的环保方式进行分类、回收、再利用，那么就不违法。
关于废旧皮料回收厂家，这些厂家是专门处理废旧皮料的，他们通常会合法地回收和处理废旧皮料，以再利用或再生为新的产品，这些厂家会有专门的资质和许可证，确保他们的处理方式是环保和符合规定的，他们不仅有助于废旧皮料的回收和再利用，也有助于减少环境污染。
只要皮革废料处理和废旧皮料回收厂家都严格遵守环保法规，确保处理方式合法并有利于环境保护，那么他们的行为就不是违法的，具体情况还需要根据当地的法律法规来判断，如果有疑问，建议咨询当地的环保部门或专业律师。